大米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。大米磨成粉，可制糕点，美味可口。大米的芽和麦芽 一样，含有大量酶，是一---，有健胃消食的作用。大米粥有之效。

我国北方许多---在生育后，都有用大米加红糖来调养身体的传统。大米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于大米不需精制，它保存了许多的---和无机盐，大米中的---b1可达大米的几倍;大米中的无机盐含量也高于大米。

与众不同呢？具体影响因素主要有以下几点：1.品种。大米有很多种，常见的有粳米、籼米和糯米，粘性方面，糯米强，籼米弱，粳米居 中，当然，一般来说，更多人喜欢粳米大米，因为粘度适中。2.种植面积。北风稻谷多为粳稻，南风稻谷多为籼稻。从外观上看，粳米短而粗，使米饭松软可口，弹性好，而籼米又长又细，使米饭松散，而弹性差。3、加工方法。加工方法有很多种，不同程度的加工会---影响米饭的口感。一般来说，加工粗糙，